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菜根香的做法_菜根香怎么做_的家常做法_崔含巧【心食谱】

时间:2019-06-15 17:18 来源:未知 作者:admin

  调料:海天4瓶(500毫升/瓶),味达甘旨极鲜酱油1瓶(500毫升/瓶),山西150克,白糖100克,100克,250克,干节50克,各25克,味精20克,500克。

  1、卷心菜根切长3厘米、厚0.1厘米、宽3厘米的薄片;西兰花根去皮,切长4厘米、厚0.1厘米的薄片;香菜梗洗净;大蒜切成蒜粒。

  2、海天海鲜酱油、味达美、山西陈醋、白糖、蚝油、味精调成汁。3、锅上火,放入调好的酱汁中火熬开,出锅备用;锅内放入花生油,烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时,捞出干辣椒,此时的油温大约在四、五成热,放入花椒、八角小火浸炸2-3分钟,放入干辣椒后离火,与熬好的调味汁夹杂平均,放置约30分钟后放入卷心菜根、西兰花根、香菜根、蒜粒腌渍1小时,即可上桌。

  用这种方式制造的菜根香常温下储存即可,因为盐分较大,所以一般一天一腌,做出的成品口胃最佳。腌渍溶液一般可持续利用两天,但每天都必需加热处置。若是想第三天或者在更长的时间内持续利用,可插手适量的调料,只需包管口胃和第一次熬制的溶液质量一样即可。

  特点:口胃咸鲜微辣,口感脆爽。

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